烤鱼店主因何删掉了王者荣耀?

2018-06-16 10:03:32 点击次数:

温州人阿声在深圳龙岗开的烤鱼店,到今天为止,已经经营两年多了。

最初,烤鱼店是跟好朋友合伙开起来的。2015年五一开业,结果对方坚持了不到4个月就退出了。剩下阿声一个人,一直坚持到现在。如今烤鱼店已经相对稳定,每月营收维持在七八万上下,净利润能达到一两万元。

“月租加水电一个月就一万三,还有工资、买米买油、调味料……”阿声笑呵呵地介绍着店里的状况,中午生意不错,晚上顾客就略少一些,“还是要想办法把晚上也做起来。”阿声说的晚上生意,指的是晚饭和夜宵。做夜间餐饮当然不轻松。前一天,一波客人午夜12点来到店里,喝酒喝到后半夜,阿声守在店里一直待到客人离开,到家时已经是凌晨4点了。

即便是没有这些任性的客人,广东地区的餐饮生意,经营到夜里一两点钟才打烊也是常态。“生意当然不好做啊,做什么都不简单的,尤其是我们普通老百姓自己开店。创业哪能那么容易呢?”阿声絮叨着,“慢慢做,一直熬着,就做起来啦。”语速缓慢,不急不躁。

 

这家店铺刚开张的时候,主打的是烤鱼,但是很快阿声就发现,烤鱼不是常规菜品,而且具有季节性。“正常人哪有天天吃烤鱼的呢?一周吃一次都算多的了。”于是他开始尝试新的菜品,根据季节和天气不断变化和增加花样,夏天就做做烤串,冬天及时推出羊肉火锅等,果然生意有所好转,回头客也逐渐多起来了。

在自己开店之前,阿声也是个上班族,在一个亲戚开的工厂跑市场,朝九晚五。上班时候积累了一些开店的启动资金,恰逢朋友鼓动他出来一起,说干就干,烤鱼店就开起来了。

起初,阿声还是一边上班一边看店,后来店铺生意渐渐红火,他就索性辞职,全身心地投入到店里。如今,不仅拉了家里人一起照应着店铺,还外请了两名员工。“现在也还在招人呢,中午外卖不少,送餐送不过来的。”

阿声需要有专门的人替他送外卖,而没有选择跟那些互联网送餐平台合作。“我们不跟那些外卖平台合作,平台优惠活动太多了,分到我们手上就没几块钱啦。我直接跟周边的顾客互加微信,离得都不远,直径500米以内,直接沟通,有人订餐就直接送过去。”

外卖业务增加的同时,实体店铺也有了扩张的必要。今年5月,阿声要扩大店面,将楼上2层也装修成为饮食区。

账本算下来每个月都有盈利,但是要抚养两个小孩的阿声日常开支也不小,“真的看不到钱”。阿声的妻子是学校的教师,收入并不算高,而日常生活又处处需要钱。快速挪出一笔店面装修款,对阿声来说并不容易。

作为一个外地人,没房没车的阿声很难从银行借到钱,能想到的借款渠道就是亲朋好友了。

温州人比较抱团这件事,声名在外。同乡之间互相借钱帮衬帮衬,似乎也是人之常情。但是阿声却不愿意跟朋友开口,他觉得,“人情比利息要难还多了。而且,整个大环境都是缺钱的。谁又真的那么宽松呢?亲朋好友我真的不愿意麻烦。”

阿声最终通过友信普惠解决了装修款问题。5万块钱到账很快,“借两年,算下来每个月就没多少,压力不算大。”说到这里,阿声强调说,自己“当然会每个月按时还钱”,“信用卡什么的我都是按时还,在这个信用社会,信用是很重要的。”

对话过程中,阿声始终都是笑眯眯的,似乎看不到那些想象中的操劳在他身上留下的印记,总是一副淡然的样子,“生意就是这样啦,起起落落时好时坏,这个很正常的。”

为了让我们真正明白这一点,他指着旁边的一家饺子馆给我们看,“这家饺子馆已经经营了18年了,前几天饺子馆的店主过来跟我聊天,说这个月生意有点冷清哦。这又能说明什么呢?不能以这个判断的,要看长远,坚持下来总会好的。” 

阿声说,昨天就有个客人从很远的地方特意跑过来吃他家的宵夜,“只要你做的好吃了,总不会错的。” 但马上又指了指马路对面的一家饮料店,“这家上周才开张的,之前是一家卖米粉的,没干多久就倒了。这里每个月都有店倒闭,又起来,又倒闭。”

对自己有所要求,不仅仅表现在他说的“做好吃了,总不会错”。烤鱼店的墙上,错落地挂了不少跑步队员的照片和奖牌,那里面,有阿声自己跑的几个全马、半马的奖牌,也有他组织的跑团队员的跑步照片——很多人都是他的食客,最后却因为跑步连在了一起。

 

墙上的奖牌被啧啧称赞“好厉害”时,阿声有些羞涩地笑了:“嗨,懒啦,前段时间我就迷上了打游戏,王者荣耀,还是很好玩的,有点上瘾,每天都要玩一会儿。现在强行删掉了。不能偷懒的,还是要多出去跑市场,多联系一些机构客户才可以。”最近,阿声就联系周边的一些理发店、教育培训机构等,跟他们签订一些集体订餐的合作,“跟住了几家大一点的机构客户,就会很不错,比我们平时招呼散客要轻松不少。”

阿声说,等把这家店做大做稳定了,会再考虑开分店的事儿,“那是以后的事儿,不好高骛远,先把这家好好做起来。”温州人从来都是要做生意的,阿声一开始就这样讲。

烤鱼店是安身立命,跑步团则把他和这座城市连在了一起。“来了就是深圳人”,阿声一家的深圳人生活,才刚刚上了轨道。